过两天就是端午节了，答应博客上的朋友要把做粽子的过程图发出来供其参考。

　　早上和老公去早市，除了采购些菜菜，最重要的是要找到往年常用的那种湿湿的粽叶。谁知道，我这个没脑子的逛早市询价格挑水果选菜菜忙得不亦乐乎，把最重要的事忘了，最后还是老公的提醒才想起四处寻觅粽叶。找了整个早市看到的都是那种干干的粽叶，需要煮了之后才能用的。实在没办法，只能买它了，虽然心里很是不满意，毕竟没用过这种叶子，不知道煮出来会不会破。

　　做法：

    猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时（这个期间我在处理红豆和大枣）

    糯米泡半天以上（我是去早市前泡上的），加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样。

　　糯米腌好的样子

　　粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小），从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形。

　　舀一勺糯米，放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋（买不到咸蛋黄，只能买整个的，往年只用蛋黄，总是剩蛋白需要另外食用，麻烦，所以今年蛋白蛋黄都放进去了，省得留尾巴），栗子也买不到，省略。

    再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离），折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来。

    将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆紧即可。

    马莲我也买了，感觉还是绳子更好用些，包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。