水果菜是东南亚菜系中的风头趸，它的外观绚丽多彩，口味清新爽口且酸甜醒胃。彩玲称，水果最适宜与肉类、海鲜同烹，既可提升主菜的鲜味，又能消脂去油腻，尤其用苹果入菜，常食能令MM皮肤白皙、生津润肺和健脾开胃！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：

　　鸡柳(396克)、红苹果(半只)、青苹果(半只)、葱(2支)

　　调料：

　　油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白醋(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

　　做法：

　　1、鸡柳洗净切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

　　2、青、红苹果对切去核，切成薄片，浸泡在淡盐水中待用；葱切成段。

　　3、烧热2汤匙油，倒入鸡肉炒至肉色变白，盛起备用。

　　4、续添1汤匙油烧热，洒入1/3汤匙盐，放入苹果片和葱段翻炒1分钟，倒入1/2杯清水煮沸。

　　5、加入1汤匙酱油、1汤匙白醋、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味，倒入鸡肉拌炒均匀，即可上碟。

　　厨神贴士

　　1、苹果切片后极易氧化变黑，应浸泡在淡盐水中，下锅前捞起便可。

　　2、苹果下锅后不宜久煮，否则会变得软烂不爽口。

　　3、由于苹果味道有点酸，加少许白糖便可中和苹果的酸味。

　　4、应选择口感清脆的苹果入菜，增添清爽的口感，由于此菜热量较少，很适合想瘦身的MM食用。