材料：
草鱼一条、豆芽、胡罗卜、洋葱、西红柿、姜片、蒜片、自制的蒜茸剁椒、郫县豆瓣，孜然粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、小葱（有香菜更佳）
制作：
1.将草鱼从背部开膛破肚，洗净腹中黑膜，用盐、味精、料酒、酱油、姜片等调料将鱼块进行腌制；
2.完全入味后将鱼块放入油锅中过油。然后再将鱼块放入烤炉中烘烤；
3.锅内烧熱油，入姜蒜片爆香，放入蒜茸剁椒、豆瓣翻炒均匀；
4.放入胡罗卜、洋葱、西红柿翻炒均匀后加适量盐、少量糖，然后加水煮开；
5.约煮10分钟后放入豆芽，调好味将汤汁倒入包好锡纸的烤盘；
6.将烤好的鱼轻轻的移至汤汁上面；
7.再次进入烤箱，170度15分钟即可。
注：将烤鱼移至汤汁上面，一定要轻，注意不要把鱼弄乱，乱了就不好看了。
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