生鱼片拼盘 - - 阳澄湖大闸蟹团购网

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生鱼片拼盘

作者：佚名来源：不详发布时间：2007-9-13 2:59:11

　　原料：

　　各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等），萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量

　　制作：

　　1．将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。

　　2．将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。

　　3．根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。

　　1．跟上芥末粉，生鱼片酱油即可。

　　心得：

　　切生鱼片时刀工须处理好，不得有不均及连刀现象产生。

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